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How to start food truck business in India | food truck business plan in India pdf

food truck business in India


खाद्य ट्रक हाल ही में विकसित हो रहे रेस्तरां क्षेत्र में काफी लोकप्रिय हो गए हैं। IBISWorld की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2015 और 2020 के बीच, उद्योग में औसतन 7.5% की वृद्धि हुई। फ़ूड ट्रक प्रारूप में गतिशीलता का लाभ मालिकों को प्रारंभिक पूंजी पर कई स्थानों तक पहुंच प्रदान करता है जो कि किसी अन्य प्रारूप के रेस्तरां को खोलने की आवश्यकता से कम है।


How to start food truck business in India
How to start food truck business in India



 इस प्रकार, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि छोटे रेस्तरां मालिक एक व्यक्तिगत स्थिर रेस्तरां के बजाय एक खाद्य ट्रक में निवेश करना चाह रहे हैं। यह लेख आपको बताएगा कि स्टैंडअलोन रेस्तरां के बजाय फूड ट्रक खोलना बेहतर क्यों है। इस लेख में, हम आपको भारत में अपना खुद का खाद्य ट्रक व्यवसाय शुरू करने के हर कदम के बारे में बताएंगे।


How To Start A Food Truck Business In India

सबसे पहले, आपको एक खाद्य ट्रक व्यवसाय योजना बनानी चाहिए जो आपके खाद्य ट्रक के भविष्य के विकास के लिए एक रोडमैप के रूप में कार्य करेगी। जब आप एक बड़ा या छोटा रेस्टोरेंट व्यवसाय शुरू कर रहे हैं तो संदेह होना स्वाभाविक है, यही कारण है कि आपको यह सीखना चाहिए कि आप यहां अपने खाद्य ट्रक के लिए व्यवसाय योजना कैसे बना सकते हैं।


यद्यपि भारत में खाद्य व्यवसाय शुरू करना कठिन लग सकता है, निम्नलिखित बिंदु आपको भारत में खाद्य ट्रक व्यवसाय खोलने की प्रक्रिया में पूरी तरह से मार्गदर्शन करेंगे:


  • सही खाद्य ट्रक या वाणिज्यिक वाहन चुनना
  • खाद्य ट्रक में आवश्यक रसोई के उपकरण और कच्चे माल प्राप्त करें
  • भारत में खाद्य ट्रक व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक लाइसेंस और परमिट के लिए आवेदन करें
  • खाद्य ट्रक को सुचारू रूप से चलाने के लिए आवश्यक कार्यबल की तलाश करें
  • अपने खाद्य ट्रक के लिए पीओएस सॉफ्टवेयर स्थापित करें
  • अपने खाद्य ट्रक कर्मचारियों के लिए कर्मचारियों की वर्दी पर निर्णय लें
  • अपने व्यवसाय का विपणन करें
  • भारत में खाद्य ट्रक व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक कुल निवेश पर निर्णय लें
  • भारत में आपके फ़ूड ट्रक व्यवसाय को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य विविध चीज़ें, निशान पर
अब, गहराई में जाएं ताकि आप इस बात की व्यापक समझ प्राप्त कर सकें कि आप ऊपर बताए गए इन बिंदुओं को सबसे प्रभावी तरीकों से कैसे निष्पादित कर सकते हैं जो भारत में आपके खाद्य ट्रक व्यवसाय को बढ़ावा देंगे।


food truck business plan pdf | food truck business ideas


 Choose The Right Food Truck Or Commercial Vehicle

सबसे पहले सही ट्रक या कमर्शियल वाहन का चुनाव करना है। दिए गए मेनू के आधार पर जो इतालवी और कॉन्टिनेंटल है, आपको एक वाणिज्यिक वाहन की आवश्यकता है जो कम से कम 18-फीट लंबा हो, और एक नए की कीमत लगभग 7-8 लाख रुपये होगी। बाजार में टाटा, महिंद्रा एंड महिंद्रा और अशोक लीलैंड के विभिन्न ट्रक उपलब्ध हैं।


लेकिन लागत बचाने के लिए, आप एक पुराने ट्रक से शुरुआत कर सकते हैं जिसकी कीमत नए ट्रक से आधी होगी। हालांकि, एक पुराना वाणिज्यिक वाहन या ट्रक खरीदते समय उचित फिटनेस प्रमाण पत्र, पंजीकरण, सड़क कर रसीद और बीमा की जांच करनी चाहिए। साथ ही, यह पांच साल से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए, क्योंकि प्रदूषण की समस्याओं के कारण विभिन्न राज्य सरकारें और पर्यावरण निकाय विभिन्न शहरों में 10 साल पुराने वाणिज्यिक वाहनों पर प्रतिबंध लगाने पर विचार कर रहे हैं।


विभिन्न बॉडी बिल्डर दुकानों से 1 लाख रुपये की अतिरिक्त लागत के साथ पुराने वाहन को आवश्यकता के आधार पर संशोधित और डिजाइन किया जा सकता है। तो, रसोई के उपकरण के बिना अंतिम ट्रक (पुराने) की कुल लागत 5 लाख रुपये है। क्यूएसआर के लिए 450 वर्ग फुट की दुकान से यह लागत बहुत अधिक लगती है, जिसका किराया लगभग 40,000 रुपये है, लेकिन लंबे समय में, खाद्य ट्रक की लागत नगण्य होगी क्योंकि भुगतान करने के लिए कोई या बहुत कम किराया या शुल्क नहीं है। आस - पास।


Choose The Right Location For Your Food Truck Business in india


ऐसी सड़क चुनें, जिसके आसपास बहुत सारे समान खाद्य विक्रेता न हों, बड़ी संख्या में लोगों को आमंत्रित करने के लिए यातायात का नियमित प्रवाह हो, और आसपास के क्षेत्र में युवा पेशेवरों और छात्रों के साथ प्रतिष्ठान हों। साथ ही ट्रकों की पार्किंग ऐसी होनी चाहिए जिससे यात्रियों को कोई परेशानी न हो, फिर भी यह लोगों को दिखाई दे। इसके अलावा, बड़े आकार के भारी वाणिज्यिक वाहन के लिए जाने के बजाय एक हल्का वाणिज्यिक वाहन खरीदने की सलाह दी जाती है क्योंकि दिल्ली सहित कुछ शहरों में बड़े आकार के ट्रकों को रात 9:00 बजे से पहले अनुमति नहीं है।


2. Kitchen Equipment And Raw Materials Required To Start a Food Truck business in India 

रसोई के उपकरण की कुल लागत लगभग 3 लाख रुपये आती है जिसमें माइक्रोवेव, जूसर मिक्सर, फ्रीजर, रेफ्रिजरेटर, ग्रिलर, स्टीमर, वर्किंग टेबल, एक बर्नर, निकास उपकरण, जनरेटर या इन्वर्टर के साथ बड़ी बैटरी शामिल हैं। नए उपकरणों के लिए जाने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे ज्यादातर इलेक्ट्रॉनिक आइटम होते हैं। चूंकि आपको नए पर एक साल की वारंटी मिलती है, इसलिए आपको उपकरण के दैनिक रखरखाव लागत से राहत मिलेगी। हालाँकि, यदि आप उपकरण को सावधानी से चुनते हैं और निर्धारित करते हैं कि कौन सा पुराना खरीदा जा सकता है, तो यह आपके बहुत सारे पैसे बचा सकता है जिसका उपयोग अन्य आवश्यक गतिविधियों के लिए किया जा सकता है। रसोई के उपकरण के अलावा, आप कच्चे माल को पहले सप्ताह के लिए स्टोर कर सकते हैं, जिसकी कीमत लगभग 30,000 रुपये होगी। इसके अलावा, स्टॉक को ताजा रखने और बिक्री के पैटर्न का अध्ययन करने और फिर अधिक खरीद करने के लिए कच्चे माल को पहले कुछ हफ्तों तक कम रखने की सलाह दी जाती है।


3. license for food truck in India

चूंकि भारत में खाद्य ट्रक/रेस्तरां व्यवसाय योजना से संबंधित कोई स्पष्ट कानून नहीं हैं, इसलिए आवश्यक दस्तावेजों के परिभाषित सेट विशेष रूप से कहीं भी मौजूद नहीं हैं। हालांकि, भारत में अपने खाद्य ट्रक के लिए निम्नलिखित लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक है, जो आपको इस क्षेत्र में कानूनी रूप से अपने रेस्तरां व्यवसाय को जारी रखने की अनुमति देगा:


  • अग्नि सुरक्षा प्रमाणपत्र
  • दुकान और स्थापना लाइसेंस
  • आरटीओ . से एनओसी
  • नगर निगम से एनओसी
  • FSSAI मोबाइल विक्रेता का लाइसेंस
  • रसोई बीमा

संयुक्त कागज और लाइसेंसिंग कार्य में आपको लगभग 50,000 रुपये खर्च करने पड़ सकते हैं। लाइसेंस और अन्य परमिट प्राप्त करने में आपकी सहायता करने के लिए बहुत सी परामर्शी सेवाएं हैं।


इसके अतिरिक्त, यहां भारत में एक रेस्तरां व्यवसाय खोलने के लिए आवश्यक सभी लाइसेंसों की सूची और उन्हें प्राप्त करने के चरण दिए गए हैं।


4. Manpower Required For food truck business plan in india pdf

फूड ट्रक फॉर्मेट में अधिकतम दो शेफ और एक हेल्पर की आवश्यकता होती है जो पूरे फूड ट्रक के संचालन की देखभाल कर सके। रसोइये का औसत वेतन लगभग 13k-15k रुपये हो सकता है जबकि सहायक का वेतन अधिकतम 8000 रुपये तक जा सकता है। यदि आप ट्रक के लिए एक डिलीवरी मॉडल स्थापित करना चाहते हैं, तो आप दो डिलीवरी बॉय रख सकते हैं या टाई अप कर सकते हैं। थर्ड-पार्टी लॉजिस्टिक्स कंपनियों के साथ जो प्रति डिलीवरी लगभग 40-50 रुपये चार्ज करती हैं।


हालाँकि, सेवा के स्तर को बनाए रखने के लिए और यदि आप खाद्य सेवा बाजार में एक पहचान बनाना चाहते हैं, तो हम आपको कम से कम एक डिलीवरी बॉय को काम पर रखने की सलाह देना चाहेंगे जो इस मामले में कच्चे माल की खरीद में आपकी मदद करेगा। तीसरे पक्ष के रसद पर निर्भर होने के बजाय आपात स्थिति का।


5. POS Software For Your Food Truck

हमेशा अच्छा पॉइंट ऑफ़ सेल सॉफ़्टवेयर रखने की सलाह दी जाती है जो आपके डेटा को सुरक्षित रख सके और आपकी इन्वेंट्री और बिक्री के बारे में विस्तृत जानकारी दे सके। एक अच्छा पीओएस आज के प्रतिस्पर्धी माहौल में आपके रेस्तरां व्यवसाय को बना या बिगाड़ सकता है क्योंकि क्यूएसआर और अन्य खाद्य व्यवसायों सहित कई रेस्तरां ग्राहक डेटा का उपयोग बार-बार ऑर्डर प्राप्त करने और ग्राहकों की प्रतिक्रिया लेने के लिए करते हैं। एक उत्कृष्ट पॉइंट ऑफ़ सेल सॉफ़्टवेयर की कीमत लगभग २४,००० रुपये प्रति वर्ष, यानी २००० रुपये मासिक हो सकती है।


6. Staff Uniform For Your Food Truck Employees

कर्मचारियों की वर्दी रेस्तरां व्यवसाय को एक समग्र ब्रांड का एहसास देती है जो बदले में आपको अपने ग्राहकों के बीच अधिक विश्वास हासिल करने में मदद करेगी। एक मानक कॉलर टी-शर्ट की कीमत लगभग 120 रुपये होगी, और चूंकि आपके पास इस विशेष प्रारूप में केवल पांच कर्मचारी हैं, दो शेफ कोट (प्रत्येक 2) जिसकी कीमत लगभग 300 रुपये होगी, जबकि बाकी कर्मचारियों के पास एक टी-शर्ट हो सकती है। एक टोपी। सभी वर्दी की संयुक्त लागत 6000-7000 रुपये से अधिक नहीं होगी।


7. How To Do Marketing Of Your Food Truck Business in Hindi

क्यूएसआर के विपरीत, खाद्य ट्रकों को वितरण के लिए कम संख्या में मेन्यू पैम्फलेट की आवश्यकता होती है क्योंकि फूड ट्रक का प्राथमिक व्यवसाय डिलीवरी के बजाय फुटफॉल पर आधारित होता है। अभी भी शुरुआती चर्चा पैदा करने के लिए, कोई 15000 पैम्फलेट ले सकता है, जिसकी कीमत लगभग 20000 रुपये होगी और कुछ होर्डिंग और बैनर पास के जलग्रहण क्षेत्र में होंगे, जिसकी कीमत लगभग 10000 रुपये होगी। हालांकि, नए डिजिटल युग में ऑफ़लाइन चर्चा करना पर्याप्त नहीं है।


सोशल मीडिया पर उपस्थिति होना जरूरी है, और चूंकि यह आपके ग्राहकों और अनुयायियों को किसी भी दिन ग्राहकों के नियमित प्रवाह का निर्माण करने और ब्रांड कनेक्ट बनाने के लिए खाद्य ट्रक के स्थान के बारे में सूचित करेगा। इसके अलावा, इसका उपयोग मौजूदा अनुयायियों का लाभ उठाने के लिए खाद्य ट्रक के बारे में प्रचार करने, छूट की पेशकश करने, मेनू के लिए नए खाद्य पदार्थों को चुनने आदि के लिए किया जा सकता है। पता करें कि अपने रेस्तरां के लिए सही तरीके से डिजिटल मार्केटिंग कैसे करें।


इसके अलावा, स्थानीय क्षेत्र में होने वाली घटनाओं और सामुदायिक समारोहों पर ध्यान दें और भोजन ट्रक को आसपास पार्क करें। इवेंट प्लानर्स के साथ गठजोड़, ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत संपर्क, और फूड ट्रक लोगो वाले टी-शर्ट और मग जैसे मुफ्त उपहार, रेस्तरां व्यवसाय के प्रसार और विस्तार में एक लंबा रास्ता तय कर सकते हैं।


8. Things Required To Start A Food Truck Business In India

ऊपर बताई गई चीजों के अलावा, फूड ट्रक शुरू करते समय, आपको दो मोबाइल फोन, एक कैलकुलेटर, एक उपस्थिति रजिस्टर, एक दैनिक किताब, क्षेत्र को साफ रखने के लिए 2-3 बड़े कूड़ेदान आदि जैसी चीजों की आवश्यकता होती है।


अन्य खाद्य व्यवसाय प्रारूपों के विपरीत, खाद्य ट्रक व्यवसाय के अपने फायदे और नुकसान हैं, जैसे कि स्थान जो अन्य प्रारूपों के लिए एक समस्या है, लेकिन यहां फूड ट्रक का मालिक बाजार की जानकारी और अनुसंधान के आधार पर बिना किराए के साइट तय कर सकता है। भुगतान किया जाना है, कोई बिजली बिल नहीं, कम पूंजी की आवश्यकता और कम परिचालन लागत।


दूसरी तरफ, खाद्य ट्रक व्यवसाय काफी अनिश्चित है क्योंकि संचालित करने के लिए कोई उचित ढांचा या दिशानिर्देश नहीं हैं, लेकिन अगर चीजें सावधानी और जिम्मेदारी से की जाती हैं, तो इस प्रारूप को रिटर्न की तुलना में सर्वोत्तम खाद्य प्रारूप के रूप में रेट किया जा सकता है। निवेश किया। खाद्य ट्रक व्यवसाय में किया गया निवेश क्यूएसआर प्रारूप से थोड़ा अधिक है, लेकिन अच्छी बात यह है कि कुल परिचालन लागत लंबे समय में क्यूएसआर या छोटे रेस्तरां से काफी कम है।


नियमित व्यवसाय के अलावा, जिसमें प्रतिदिन न्यूनतम 8000-9000 रुपये की बिक्री होती है, एक खाद्य ट्रक विभिन्न आयोजनों और खानपान से भी पैसा कमा सकता है। एक इवेंट या कैटरिंग से एक दिन में 30,000 रुपये तक की कमाई हो सकती है।

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