How to start masala factory pdf | masala manufacturing process

•  1. मसाला व्यवसाय शुरू करने में लागत शामिल है?

भारतीय मसालों का बाजार 2020 तक लगभग 18 बिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने का अनुमान है, इस क्षेत्र में वृद्धि के साथ ब्रांडेड मसालों और मसाला मिश्रणों के नेतृत्व की उम्मीद है। भारत 50 विभिन्न प्रकार के मसालों का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा मसाला उत्पादक देश है, लोग तैयार भोजन की तलाश में हैं, और मसाला पाउडर उनके खाना पकाने को और अधिक सुलभ बनाता है। इसलिए मसाला पाउडर का उपयोग लगातार और भविष्य में बढ़ रहा है।

How to start masala factory pdf 

पीसा हुआ मसाला उपयोग में सुविधाजनक होता है, और यह विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में लगने वाले समय और शारीरिक मेहनत की बचत करता है। हर व्यावसायिक खाद्य उद्योग जैसे होटल, रेस्तरां, खानपान व्यवसाय और कई अन्य दैनिक आधार पर पाउडर मसालों का उपयोग कर रहे हैं।

स्पाइस पाउडर इसे शुरू करने के लिए एक आसान और लाभदायक व्यवसाय बनाता है, और कोई भी इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर निवेश के साथ शुरू कर सकता है।

• Basic Investment : 50000 INR to 100000 INR

• Area Required: 250 Sq yard

• Profit Percentage : 50% to 70%

• profit margin in spices business: औसत बिक्री १०० किलो / दिन, ५०००० से १५०००० प्रति माह

अन्य अतिरिक्त खर्चों में उपकरण रखरखाव, कर्मचारी वेतन और विपणन लागत शामिल होगी।

2.LICENSING REQUIREMENTS For Masala Factory PDF

चूंकि मसाला पाउडर खाद्य श्रेणी का हिस्सा है, इसलिए इसे राज्य सरकार के कई नियमों को पूरा करना पड़ता है जैसे कि,

1. फर्म का पंजीकरण व्यवसाय के पैमाने के आधार पर किया जाना चाहिए, यदि उसका प्रा. लिमिटेड या साझेदारी या एकल व्यक्ति कंपनी, फर्म तदनुसार पंजीकृत है।

जीएसटी नंबर हासिल करने के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन भी जरूरी है, जो जरूरी है।

अगर यह एसएमई है, तो कंपनियां अपना पंजीकरण करा सकती हैं और राज्य सरकार से सुविधाएं और सब्सिडी प्राप्त कर सकती हैं।

2. व्यापार लाइसेंस, एफएसएसएआई प्राप्त करें और ट्रेडमार्क, बीआईएस प्रमाणीकरण और आईईसी के लिए आवेदन करें। एगमार्क प्रमाणीकरण प्राप्त करना उचित है।

3. स्थान की आवश्यकता [SPACE REQUIRED]

मसालों के साथ व्यवसाय शुरू करने के लिए किसी बड़े स्थान की आवश्यकता नहीं होती है, लगभग 250 वर्ग गज का उपयोग टुकड़ों के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है और अन्य 250 वर्ग गज मसालों की पैकेजिंग के लिए आवश्यक है। वाणिज्यिक स्थान की जाँच करें जहाँ बुनियादी सुविधाएँ उपलब्ध हैं जैसे पानी, बिजली, आदि।

राज्य सरकार के पास घर से खाद्य व्यवसाय शुरू करने पर प्रतिबंध है इसलिए सुनिश्चित करें कि स्थान सरकार द्वारा तय किए गए कानून का पालन कर रहा है।

सुनिश्चित करें कि स्थान परिवहन के अनुकूल है और लक्षित बाजार के लिए आसानी से सुलभ है।

4. आवश्यक कच्ची सामग्री [RAW MATERIALS REQUIRED ]

मसाला पाउडर में आवश्यक आवश्यक सामग्री बिना मसाले के मसाले हैं, और कच्चे माल के साथ, आपको पैकेजिंग सामग्री की आवश्यकता होगी जो मसाला पाउडर के संरक्षण के रूप में कार्य करेगी।

5.मशीनरी उपयोग [Machinery to start masala factory pdf]

ग्राइंडिंग मशीन आवश्यक मशीनरी है जो मसाले के व्यवसाय में आवश्यक है, यह उद्योगों के पैमाने पर निर्भर करता है कि उपकरण का उपयोग किया जाता है। बड़े पैमाने के उद्योग इम्पैक्ट पल्वराइज़र मशीन का उपयोग करते हैं जबकि लघु उद्योग डबल स्टेज पल्वराइज़र का उपयोग करते हैं।

अन्य मशीनरी जैसे मसाला ग्राइंडर, तौल पैमाने, पैकेजिंग मशीन, कंप्रेसर, रोस्टर की भी आवश्यकता होती है।

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6.स्पाइस निर्माण प्रक्रिया [masala manufacturing process ]

1. सफाई

यह मसाला बनाने की एक बहुत ही प्रारंभिक प्रक्रिया है जिसमें पत्थर, धूल और गंदगी जैसी अशुद्धियों को हटाकर बिना पिसे हुए मसालों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है।

2. सुखाने

सफाई और धोने की प्रक्रिया के बाद उन्हें धूप में प्रदर्शित करें ताकि वे सूख जाएं, मसाला पाउडर की गुणवत्ता अच्छी तरह से सूखे मसाले पर निर्भर करेगी। यदि उचित सफाई और धुलाई नहीं की जाती है, तो इससे बैक्टीरिया का विकास होगा, जो भोजन को जहर देगा।

3.रोस्टिंग

एक बार मसाले सूख जाने के बाद, वे भूनने की प्रक्रिया से गुजर रहे हैं, मसालों को भूनना आवश्यक है क्योंकि यह मसाले के पाउडर को सुगंध, रंग और अच्छा स्वाद देने में मदद करेगा।

4. पीस

ग्राइंडिंग मशीन का प्रयोग मसालों को चूर्ण बनाने के लिए किया जाता है।

5.ग्रेडिंग

ग्रेडिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जो मसालों के मिश्रण और उनके उपयोग किए गए कच्चे माल के अनुपात का आधार है, यह मसालों के प्रकार (स्वाद), आकार, आकार, घनत्व और रंग पर भी निर्भर करता है।

6. छलनी

सुनिश्चित करें कि मसाला पाउडर में एक समान जाल आकार है

7. मसाले की पैकेजिंग

मसाला और मसाले आपके पसंदीदा व्यंजनों में बड़े पैमाने पर स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन उनके जादू को काम करने के लिए, उन्हें ताजा होना चाहिए; इसलिए सही पैकेजिंग अनिवार्य है।

ज़िप लॉक के साथ स्टैंड अप पाउच के साथ अपने मसालों और सीज़निंग को सुरक्षित और संरक्षित करें और ऐसे पैकेजिंग बैग आपको अपने मसालों के लिए सर्वोत्तम आकार, शैली और सुविधाओं को चुनने की सुविधा देंगे। गैस रिलीज वाल्व, टियर नॉच, हैवी-ड्यूटी जिपर टॉप, हैंग होल, टोंटी डालना, और साथ ही विभिन्न शैलियों जैसे विकल्पों में से चुनें जो आपको अपने ब्रांड को जीवंत करने के लिए बहुत जगह देते हैं।

एक बार जब मसाला पाउडर के रूप में परिवर्तित हो जाता है, तो मसाला पाउडर को पैक करने के लिए आवश्यक मात्रा के अनुसार भारित किया जाता है। फिर मसालों को एक पॉलिथीन बैग में लपेट कर सीलिंग मशीन की मदद से सील कर दिया जाता है।

खड़े हो जाओ; पाउच आपके मसालों को नमी, पंचर, गंध और बहुत कुछ जैसे मुद्दों से बचाएंगे। इसलिए आप गारंटी दे रहे हैं कि आपके सीज़निंग और मसाले इसे गोदाम से आपके ग्राहकों के स्वाद के लिए सुरक्षित रूप से बनाते हैं।