Lahsun Ka Business aur Lahsun ki Kheti Kaise Karen

 लहसुन (एलियम सैटिवम एल.) एक महत्वपूर्ण बल्ब फसल है जिसे पूरे भारत में मसाले या मसाले के रूप में उगाया और इस्तेमाल किया जाता है। यह भारत के लिए एक महत्वपूर्ण विदेशी मुद्रा प्राप्त करने वाली फसल भी है। लहसुन में अन्य बल्ब फसलों की तुलना में अधिक पौष्टिक मूल्य होता है।

भारत बहरीन, बांग्लादेश, जर्मनी, जापान को ताजा और ठंडा लहसुन, सूखे लहसुन, निर्जलित लहसुन के गुच्छे, निर्जलित लहसुन पाउडर और लहसुन के तेल का निर्यात करता है।

लहसुन की खेती मुख्य रूप से गुजरात, मध्य प्रदेश, उड़ीसा, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और राजस्थान में होती है।

lahsun ki kheti kaise karen

लहसुन की खेती के लिए मिट्टी

लहसुन की फसल अच्छी जल निकासी वाली दोमट, ह्यूमस से भरपूर और काफी अच्छी पोटाश सामग्री वाली मिट्टी में उगती है। रेतीली या ढीली मिट्टी पर उगाई जाने वाली लहसुन की फसल की गुणवत्ता खराब होती है, और उत्पादित बल्ब वजन में हल्के होते हैं।

भारी मिट्टी में उत्पन्न होने वाले लहसुन के कंद विकृत हो जाते हैं, और कटाई के दौरान, कई बल्ब टूट जाते हैं और टूट जाते हैं। बल्ब बुरी तरह से फीके पड़ जाते हैं, खराब जल निकासी वाली मिट्टी।

Lahsun Ka Business

लौंग के विकास के लिए अम्लीय मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है। हालांकि, 5-7 के बीच पीएच रेंज का विकास और उपज पर बहुत कम प्रभाव पड़ा।

जलवायु

लहसुन की फसल विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में उगाई जाती है। हालाँकि, यह बहुत ठंडी या बहुत गर्म जलवायु को सहन नहीं कर सकता है। यह गर्मियों के साथ-साथ सर्दियों में भी मध्यम तापमान पसंद करता है।

अत्यधिक गर्म या लंबे समय तक शुष्क रहने की अवधि बल्ब बनने के लिए अनुकूल नहीं होती है। यह एक ठंढ-कठोर पौधा है जिसे विकास के दौरान ठंडी और नम अवधि और बल्ब की परिपक्वता के दौरान अपेक्षाकृत शुष्क अवधि की आवश्यकता होती है।

लहसुन बल्बिंग गठन लंबे दिनों के दौरान और उच्च तापमान पर होता है। 25-30°C का औसत तापमान बल्ब बनाने के लिए सबसे अधिक सहायक होता है।

लहसुन की सत्यता [Garlic Verity]

ये वाणिज्यिक लहसुन की खेती में उच्च उपज देने वाली और रोग प्रतिरोधी लहसुन की सत्यता हैं।

एग्रीफाउंड व्हाइट, यमुना सफेद, यमुना सफेद 2, यमुना सफेद 3, गोदावरी, श्वेता, जीजी-4, फुले बसवंत, वीएल गार्लिक 1, वीएल लाहौर 2, ऊटी 1, एग्रीफाउंड पार्वती, एग्रीफाउंड पार्वती 2.

प्रचार

लौंग या बुलबिल या हवाई बल्ब लगाकर लहसुन का प्रचार किया जाता है।

जब निकट स्थान अपनाया जाता है तो हवाई बल्बों द्वारा प्रचारित किया जाता है। एरियल बल्ब क्लोन की तुलना में अधिक उत्पादक होते हैं।

बड़ी लौंग अधिक उपज देती है। बीज विषाणु मुक्त होना चाहिए।

लहसुन लगाने का सही समय क्या है?

पूरे भारत में लहसुन की खेती का मौसम एक जैसा नहीं होता है।

• महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश - अगस्त से नवंबर।
• भारत का उत्तरी राज्य - सितंबर से नवंबर।
• पहाड़ी क्षेत्र, मार्च-अप्रैल। में
• पश्चिम बंगाल - नवंबर

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बार-बार जुताई करके मिट्टी को अच्छी तरह से तैयार कर लेना चाहिए, फिर 10 से 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से अच्छी तरह से सड़ी हुई एफवाईएम डालें।

आदर्श दूरी 15 सेमी x 10 सेमी है, और बीज दर 500 से 600 किलोग्राम लौंग प्रति हेक्टेयर है।

लहसुन की खेती करने के तारिके [lahsun ki kheti karne Ke tarike]

लहसुन की बुवाई के लिए तीन तरीके उपलब्ध हैं।

• डिब्लिंग
• कुंड रोपण
• प्रसारण।

जब लहसुन की बुवाई के समय निकट दूरी अपनाई जाती है, तो बल्ब का आकार कम हो जाता है, लेकिन कुल उपज बढ़ जाती है; जबकि व्यापक स्थान अपनाया जाता है, बल्ब का आकार बढ़ जाता है, लेकिन कुल उपज घट जाती है।

लहसुन जैविक खाद के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है इसलिए लहसुन की खेती के लिए खेत की तैयारी के समय 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से अच्छी तरह से विघटित एफवाईएम डालें।

नाइट्रोजन, फॉस्फोरस, पोटैशियम प्रत्येक 60 किलो की दर से लगाया जाता है।

नाइट्रोजन को दो विभाजित खुराकें दी जाती हैं; एक रोपण के समय दूसरा है रोपण के 30 दिन बाद।

10 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोरेक्स लगाने से बल्ब के आकार और फसल की उपज में सुधार हो रहा है।

लहसुन की सिंचाई:

बुवाई से पहले खेत में हल्की सिंचाई कर देनी चाहिए। लहसुन की खेती में कुंड सिंचाई, ड्रिप सिंचाई और स्प्रिंकलर सिंचाई पद्धति का उपयोग किया जाता है।

प्रारंभिक अवस्था के दौरान हर तीसरे दिन सिंचाई दोहराई जाती है। फसल की सिंचाई सप्ताह में एक बार अधिक होती है, लेकिन बाद में 15 . में एक बार फसल की सिंचाई की जाती है

दिन।

बारंबारता कम हो जाती है, फसल परिपक्व हो जाती है, कटाई के समय सिंचाई बंद कर दी जाती है।

इंटरकल्चरल ऑपरेशंस

लहसुन बारीकी से बोई जाने वाली फसल है; इस प्रकार, मैनुअल निराई थकाऊ, महंगी है, और इससे फसल को नुकसान हो सकता है। इसलिए, रासायनिक शाकनाशी जैसे लिनुरॉन (2.25 किग्रा / हेक्टेयर), पेंडीमेथालिन (1.5 किग्रा / हेक्टेयर), और ट्रिब्यूनिल (2.1 किग्रा / हेक्टेयर) उपयोगी हैं।

निराई-गुड़ाई से फसल में बल्ब बनने से ठीक पहले मिट्टी को ढीला करने में मदद मिलती है और बड़े और कॉम्पैक्ट बल्बों के एक सेट में मदद मिलती है।

लहसुन की फसल काटने वाले

लहसुन की फसल बोने के 130-150 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है, जो कि खेती, मिट्टी और मौसम पर निर्भर करती है।

इस स्तर पर, जब शीर्ष पीला हो जाता है और वे सूखने और झुकने के लक्षण दिखाते हैं, तो हम पहचान सकते हैं कि फसल फसल की कटाई के लिए तैयार है।

जल्दी कटाई से खराब गुणवत्ता वाले बल्ब निकलते हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

बल्बों को सावधानी से उठाया जाता है और साफ किया जाता है, शीर्ष छाया में बंधे पत्ते एक सप्ताह में सूख जाते हैं, और भंडारण से पहले अधिकतम एक सप्ताह तक छाया में लगभग 3-4 दिनों के लिए बल्बों को उचित सुखाने के लिए ठीक किया जाता है।

लहसुन की पैदावार

लहसुन की किस्म, मौसम और मिट्टी की उर्वरता जैसे कई कारकों के आधार पर, लहसुन की उपज 40 से 100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।

लहसुन का भंडारण

साधारण हवादार कमरों में लहसुन काफी ठीक हो जाता है; इसलिए लहसुन के पत्तों को बांधकर हवादार कमरों में सहारे से लटका दिया जाता है। अच्छी तरह से ठीक किया गया लहसुन कमरे के तापमान पर आठ महीने तक स्टोर कर सकता है।

1 एकड़ में कितना लहसुन पैदा होता है?

किसान एक एकड़ भूमि से औसतन 32-48 क्विंटल उपज प्राप्त कर सकते हैं। लहसुन का बाजार भाव 5000 रुपये प्रति किलो है। इस तरह 1 एकड़ लहसुन की खेती से किसान करीब 2 लाख रुपये कमा सकते हैं

लहसुन में सल्फर कब दिया जाता है?

अंतिम जुताई के समय ही करना चाहिए और लहसुन में डायलाइल डाइसल्फाइड रासायनिक तत्व की उपस्थिति के कारण स्वाद होता है। सल्फर एक आवश्यक पौध पोषक तत्व है और संतुलित निषेचन में इसकी भूमिका और फलस्वरूप फसल उत्पादन में तेजी से सराहना की जा रही है। 

लहसुन कब और कैसे बोया जाता है?

बीज या पौधों से उगाई जाने वाली सब्जियों के विपरीत, लहसुन एकल लौंग से उगाया जाता है - वही लौंग जो आप खाना पकाने में उपयोग करते हैं। प्रत्येक लौंग एक पूर्ण सिर में बढ़ती है। समय से ठीक पहले लौंग को हाथ से तैयार करें - और दोस्तों को मदद के लिए आमंत्रित करें। लहसुन मेनू के साथ बगीचे की पार्टी के लिए यह एक अच्छा बहाना है!

लौंग तैयार करने के लिए, लहसुन के सिर की पपड़ी की बाहरी परत को हटा दें, फिर धीरे से और सावधानी से लौंग को अलग कर लें। अलग-अलग लौंग पर पपीते के आवरण को छोड़ दें, और उनकी सपाट तली की प्लेटों को नुकसान पहुंचाने से बचें - यही वह जगह है जहां जड़ें बढ़ेंगी। अगर कुछ क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो चिंता न करें; बस उन्हें भोजन में उपयोग करने के लिए अलग रख दें।

लहसुन की कलियों को गर्म जलवायु में 1 से 2 इंच गहरा या उत्तर की ओर 3 से 4 इंच गहरा रोपें। फ्लैट, रूटिंग प्लेट को मिट्टी में नीचे रखें ताकि लौंग का नुकीला सिरा चिपक जाए। पतझड़ के रोपण के लिए, खरपतवार मुक्त गीली घास की 4 से 6 इंच की परत डालें। घास की कतरनें, पत्ते या पुआल अच्छी तरह से काम करते हैं। यह मिट्टी के तापमान में व्यापक उतार-चढ़ाव को रोकने में मदद करता है इसलिए लहसुन पतझड़ में धीरे-धीरे ठंडा हो जाता है और गर्मी धीरे-धीरे वसंत में आती है।

लहसुन में कितने पानी लगते हैं?

बहुत कम पानी पौधों पर दबाव डाल सकता है, और बहुत अधिक पानी बल्ब के सड़ने का कारण बन सकता है। आदर्श जल निकासी वाली मिट्टी में, लहसुन को प्रति सप्ताह आधा इंच से एक इंच पानी की आवश्यकता होती है। अगर एक हफ्ते में आधा इंच से भी कम बारिश होती है, तो पूरक पानी से फर्क करें।

लहसुन कितने महीने में तैयार होता है?

एक बार विकास शुरू होने के बाद, अधिकांश प्रकार की कटाई के लिए लगभग 90 दिन होते हैं। यदि आप लहसुन के स्वाद की तलाश में हैं तो ग्रेट हेडेड (हाथी) लहसुन की सिफारिश नहीं की जाती है। यह कम कठोर है, और अन्य किस्मों की तुलना में लीक से अधिक निकटता से संबंधित है।

लहसुन का बीज कहाँ मिलेगा?

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यदि आप सोच रहे हैं कि लहसुन का थोक व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, तो यह लेख आपकी मदद करेगा। आज इस पेज पर हम आपको लहसुन थोक व्यापार के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करेंगे। लहसुन का थोक व्यवसाय शुरू करना एक उत्कृष्ट विचार है क्योंकि लहसुन की आपूर्ति हमेशा कम होती है। जैसा कि मेन में एक पेटू लहसुन उत्पादक रॉबर्टा बेली ने कहा: "स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला लहसुन कभी भी पर्याप्त नहीं होता है।"

दूसरे शब्दों में, लहसुन के बिना सब्जियां स्वादिष्ट नहीं होती हैं। हर परिवार और सभी रेस्टोरेंट लहसुन सामग्री का सेवन कर रहे हैं। इसलिए थोक लहसुन एक फलता-फूलता व्यवसाय है, और यह अभी भी बढ़ रहा है। यही कारण है कि लहसुन का थोक व्यवसाय शुरू करना बहुत ही कम लागत पर अच्छी खासी आय अर्जित करने का एक दिलचस्प तरीका है।

निश्चित रूप से, थोक लहसुन शायद पहली बार में थोड़ा कठिन हो। लेकिन जब आपके गोदाम से छोटे विक्रेताओं और किराना दुकानदारों को सामान मिलना शुरू हो जाएगा, तो आपके लहसुन के थोक व्यापार में लाभ होने लगेगा। लहसुन एक ऐसी चीज है जो जल्दी खराब नहीं होती इसलिए इस बात को लेकर परेशान होने की जरूरत नहीं है।

लहसुन का व्यवसाय के लिये स्थान

लहसुन का थोक व्यापार शुरू करने के लिए सबसे पहले आपको एक गोदाम या दुकान की आवश्यकता होती है। इस गोदाम या दुकान पर सावधानी से विचार किया जाना चाहिए, और यह बड़ी मात्रा में लहसुन को स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए। हम सभी जानते हैं कि लहसुन बेचने वाले और स्थानीय सब्जी की दुकान खोलने वाले सभी छोटे विक्रेता थोक स्टोर से लहसुन खरीदेंगे। किसान बाजार अभी भी सबसे लोकप्रिय लहसुन थोक स्थान है, जो स्थानीय लहसुन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए उत्सुक कई लोगों को आकर्षित करता है। इसलिए किसान बाजार में दुकान या स्टॉल लगाएं और अपने लहसुन का प्रदर्शन करें।

उसके बाद, मेलिंग सूची के लिए पंजीकरण फॉर्म बनाने पर विचार करें: अधिक से अधिक लोग मेल-ऑर्डर बिक्री के माध्यम से अपने इच्छित लहसुन को थोक करना शुरू कर रहे हैं। लेकिन अगर आपको लहसुन का थोक व्यवसाय शुरू करने के लिए दुकान खोजने में परेशानी हो रही है, तो कृपया अपने लहसुन को क्षेत्रीय या राष्ट्रीय बागवानी पत्रिकाओं में बेचने पर विचार करें। यदि आप लहसुन का थोक व्यापार जल्दी से शुरू करना चाहते हैं, तो आप अपने आस-पास के रेस्तरां के साथ काम कर सकते हैं और उन्हें लहसुन उपलब्ध करा सकते हैं। क्योंकि अगर आप लहसुन का थोक व्यापार करते हैं, तो उन्हें ऐसी जगह मिल गई है, जहां वे बाजार से सस्ता लहसुन खरीद सकते हैं। इस तरह, रेस्तरां आपसे लहसुन की बड़ी मात्रा में थोक मात्रा में लेना शुरू कर देंगे, और आपके मुनाफे में काफी वृद्धि होगी।

लहसुन की थोक उपयुक्त किस्में

लहसुन के दो मुख्य प्रकार हैं: नरम गर्दन और कठोर गर्दन। छोटे लहसुन थोक विक्रेताओं के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप कठोर गर्दन वाले लहसुन का उपयोग करें। यह ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है और बेहतर स्वाद ले सकता है। कहने का तात्पर्य यह है कि यह लहसुन के थोक व्यापार का सबसे लाभदायक प्रकार है। आपके लहसुन का थोक व्यवसाय शुरू करने के लिए उपयुक्त लहसुन की कुछ किस्में यहां दी गई हैं:

चेसनोक रेड

भुना हुआ लहसुन के लिए चेसनोक रेड सबसे अच्छा विकल्प है। दूसरी ओर, यह बेकिंग के दौरान अपने मूल स्वाद और बनावट को बरकरार रखता है। लहसुन की एक किस्म भूखी खाना पकाने के लिए उपयुक्त होती है, जिसमें 9-10 पंखुड़ियों वाला एक बड़ा बैंगनी बल्ब होता है जिसे छीलना आसान होता है।

बास्क पगड़ी

बास्क पगड़ी जल्दी पक जाती है ताकि गर्मियों की शुरुआत में इसे काटा और आनंद लिया जा सके। इसके बल्बों और बकाइनों पर बैंगनी रंग की धारियाँ होती हैं, और प्रत्येक बल्ब आमतौर पर 6-8 बड़े बकाइन पैदा करता है।

इंचेलियम लाल

इंचेलियम रेड के बड़े बल्ब में कुछ लौंग के साथ मोटी त्वचा होती है। यह ऊर्जा से भरपूर, स्वादिष्ट और सौम्य, और लजीज है।

अल्बिजेन्सियन वाइट

दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस की एक पुन: फसली नरम-गर्दन वाली किस्म। इसमें बड़े बल्ब हैं और यह एक भारी फसल है।

बियांको वेनेटो

आमतौर पर "विनीशियन व्हाइट" के रूप में बेचा जाता है, इस नरम गर्दन वाली किस्म में एक मजबूत स्वाद होता है। यह ठंड की स्थिति में अच्छा प्रदर्शन करता है और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

चेसनोक व्हाइट

यह उच्च गर्दन वाली किस्म यूक्रेन से आती है और इसमें आकर्षक बैंगनी रंग की धारियां होती हैं। इसे लहसुन की रोटी की सबसे अच्छी किस्म कहा जाता है।

प्रारंभिक बैंगनी सफेद

बैंगनी बल्बों के साथ नरम गर्दन वाली किस्म। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसे मई के मध्य से काटा गया है।

इबेरिया व्हाइट

स्पेन की इस नरम गर्दन वाली किस्म में बड़े बल्ब और मोटे लौंग हैं, जो बुनाई के लिए उपयुक्त हैं।

जोलीमोंटे

जोलीमोंट फ्रांस में उगाई जाने वाली एक नरम गर्दन वाली किस्म है, जो एक मजबूत स्वाद के साथ सफेद बल्ब पैदा कर सकती है।

सॉलेंट वाइट

इस नरम गर्दन वाली किस्म में छोटे बल्ब होते हैं और इसे आइल ऑफ वाइट पर पाला जाता है।

व्हाइट क्रिस्टो

व्हाइट क्रिस्टो एक विश्वसनीय और आसानी से विकसित होने वाली लहसुन की किस्म है जो बड़े बल्ब पैदा करती है। इसे अच्छे से स्टोर किया जा सकता है।

लहसुन उत्पाद बेचना

निर्मित लहसुन उत्पादों को बेचने से आपका लहसुन थोक व्यापार शुरू करना आसान हो जाएगा। लहसुन हर घर में खाया जाता है और बाजार में इसकी अपेक्षाकृत स्थिर मांग है। इसके अलावा, लहसुन के बल्बों को कटाई के बाद 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, यह लहसुन थोक व्यापार के बिक्री सीजन को बढ़ाने के लिए अनुकूल है। लहसुन को विभिन्न खाद्य तैयारी और बिक्री में संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि चटनी, किमची, करी पाउडर, करी सब्जियां, मांस और मांस उत्पाद तैयार करना, टमाटर सॉस, आदि। आप लहसुन थोक व्यापार में कच्चे लहसुन उत्पादों की दूसरी पीढ़ी भी जोड़ सकते हैं। , जैसे लहसुन पाउडर, लहसुन नमक, लहसुन का सिरका, गार्लिक चीज़ क्राउटन, गार्लिक पोटैटो चिप्स, गार्लिक ब्रेड, आदि।

उदाहरण के लिए, कुछ लहसुन उत्पादों को संसाधित किया जाता है, काफी निर्जलित किया जाता है, और नियंत्रित तापमान और आर्द्रता की स्थिति में सुखाने के बाद बेचने में आसान होता है। अपने केंद्रित रूप, कम लागत और सुविधाजनक परिवहन के कारण, निर्जलित लहसुन निर्यात के अलावा नागरिकों, सैन्य और छोटे लहसुन थोक विक्रेताओं के बीच लोकप्रिय है। उत्कृष्ट निर्जलित लहसुन निर्मित उत्पाद आपके लहसुन थोक व्यवसाय को शुरू करने के लिए बहुत उपयुक्त हैं। और इसकी शुष्क अवस्था का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से विदेशों में दुर्लभ देशों में।

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लहसुन पाउडर

लहसुन के निर्जलीकरण या सुखाने का उपयोग इसके संरक्षण के लिए किया जाता है। इसके अलावा, लहसुन पाउडर का उपयोग बीमारियों और मसाला के इलाज के लिए किया जाता है।

लहसुन का तेल

लहसुन महत्वपूर्ण बल्ब फसलों में से एक है जिसे पूरे भारत में मसाले और मसालों के रूप में उगाया और इस्तेमाल किया जाता है। इसका उच्च पोषण मूल्य और औषधीय मूल्य है। लहसुन में मौजूद एलिसिन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। यह पौधा एक छोटी जड़ी बूटी है जो त्वचा की एक पतली परत से ढके हुए लौंग नामक छोटे बल्ब पैदा करती है।

निर्जलित लहसुन पाउडर

लहसुन पाउडर लहसुन को पाउडर के रूप में संदर्भित करता है। पाउडर रूप कम नमी या निर्जलित रूप को संदर्भित करता है। दूसरे शब्दों में, निर्जलित लहसुन आटे के रूप में होता है। सामग्री की नमी कम होने के कारण, इसका वजन और मात्रा बहुत कम हो जाती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि निर्जलित सामग्री को संकुचित किया जा सकता है, जिससे पैकेजिंग और परिवहन लागत की बचत होती है, जिससे आप लहसुन के थोक व्यापार से लाभ उठा सकते हैं।